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Faites fondre le chocolat noir avec le lait au bain-marie ou au micro-ondes jusqu’à obtenir une consistance lisse et fondante. 3. Pendant ce temps, faites tremper la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide pendant environ 5 minutes pour la ramollir. 4. Ajoutez la gélatine essorée au chocolat.. 5/ Réussir sa charlotte : de la patience. Si vous voulez que votre charlotte tienne le coup au démoulage, pas de secret : il faut lui laisser le temps de prendre au frigo. L’idéal est de compter une nuit. A minima, il faudra lui donner au moins 2 ou 3 heures. Posez une assiette de même diamètre que le moule sur la charlotte terminée, et.

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Faites fondre ensemble le chocolat et la crème liquide. Versez le tout sur le dessus de la charlotte, de façon à cacher les biscuits à la cuillère. Laissez figer 10 minutes au réfrigérateur. En attendant, préparez des copeaux en raclant le dessous d’une tablette de chocolat avec la lame d’un couteau.. Vous pouvez le faire fondre au bain-marie ou au micro-ondes, à 300W pendant 3mn. Le beurre ici sert à apporter du goût, de la tenue et à faciliter le mélange jaunes/chocolat. Mélangez bien ensuite avec une maryse pour que le mélange chocolat/beurre soit bien lisse et brillant.